Chez les kiwis, le dîner est le repas le plus important et le plus copieux. Pour le « lunch », servi entre 12h et 13h généralement, chacun se sert pour se concocter un petit en-cas. Toasts grillés, jambon, fromage ou encore tartine de confiture, fruits… Chacun son envie, chacun son goût et surtout chacun son horaire ! Mais s’il y a un incontournable des lunchs des kiwis, c’est le scone. Ce petit pain nature ou aromatisé fromage, fruits, chocolat… selon les goûts fait très souvent partie du lunch. Coupé en deux, il est recouvert de beurre, de confiture / chutney et autres saveurs au choix.
La recette des « Creamy Scones »
- 3 ¼ cup farine
- 2 cuillères à soupe de beurre mou
- 4 cuillères à café de levure chimique
- 280ml lait entier (ou babeurre)
- 2 œufs
- Une pincée de sel
Mélanger les ingrédients secs puis ajouter le beurre en l’étalant doucement avec un couteau. Ajouter les œufs et le lait jusqu’à ce que le mélange devienne une pâte souple. Faire des petits ronds d’environs 3-4cm de haut et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournée pour 12 minutes à 225°C.
Petite variante : les scones aux dates
-> Pour environ 10 scones.
- 2 cups de dates entières et dénoyautées
- 1/2cup sucre blanc
- Eau bouillante
Placer les dates dans un bol avec le sucre. Recouvrez-les d’eau bouillante et laissez reposer quelques minutes. Ensuite écraser les dates dans le bol jusqu’à obtenir une pâte et un sirop. Laissez refroidir.
Préchauffer le four à 200°C
Ajouter le mélange de dates à la préparation basique des scones (ou un préparation achetée toute prête) et mélanger doucement. Pétrir sur un plan de travail fariné, la pâte ne doit pas être trop collante. Former des petits carrés de pâte, placez sur une plaque de cuisson. Enfourner pour environ 15min ou jusqu’à ce que le scone soit bien doré.
Servir chaud avec un peu de beurre ou de la confiture pour un délicieux lunch néo-zélandais !
- 3 ¼ cups flour
- 2 tab. Soft butter
- 4 tsp B pdr
- 280 mls cream milk (or butter milk)
- 2 beaten eggs
- Pinch salt
Sift dry ingredients together. Rub in butter, lightly mix with a knife. Add eggs and cream until become a soft dough. Make thick rounds (3-4 cm )and put into a plate-sized mound on a baking-paper-covered tray. Bake at 225°C for 12 min. Yummy !
Add dates on your scones !
-> For about 10 scones
- 2 cups whole pitted dates
- ½ cup white sugar
- Boiling water to cover
Place the dates in a bowl with the sugar. Pour in enough boiling water to just cover them. Stand for a few minutes, then squeeze the dates in the bowl until they are broken down slightly and in a thick syrup. Cool.
Preheat the oven to 200°C.
Add the date mixture to your scones preparation (or a scone premix) and combine lightly. Knead gently on a floured board – the dough should not be too sticky. Press out the dough into a rectangular shape and cut into squares. Place on a baking tray. Bake for about 15 min, or until golden brown. Serve piping hot with butter and chutney.
