Ce n’est pas une sauce, c’est La sauce. L’unique. L’incontournable.
À la manière des Anglais, les Néo-Zélandais accompagnent leurs viandes – quelle que soit la cuisson choisie – d’un jus préparé à part. Parfois ils vont recouvrir la viande du jus pour terminer sa cuisson (au four, dans le slow-cookeur…). Mais dans la majorité des cas, elle est déposée sur la table dans un saucier permettant à chacun d’agrémenter son plat selon ses envies.
Envie de préparer leur repas idéal ? Du corned-beef accompagné des petits pois et des pommes de terre bien sûr ! Le tout recouvert de gravy, mais aussi accompagné de différents chutneys, dont un évidemment, à la menthe. La petite variante luxe, au pays des moutons, sera d’opter pour un tendre morceau d’agneau.
La recette du Gravy :
- 2 cups d’eau
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cube de bouillon de bœuf
- Sel
- Poivre
- Sauce Worcestershire
Dans une casserole, faire chauffer l’eau à feu moyen. Ajouter le cube de bouillon de bœuf en remuant avec un fouet jusqu’à sa dissolution. Saler et poivrer selon ses goûts. Verser environ une cuillère à soupe de sauce Worcestershire (juger également selon ses goûts). Enfin, ajouter la farine sans cesser de remuer.
Rapidement, la sauce épaissit jusqu’à atteindre une consistance plus onctueuse. Arrêtez la cuisson et réservez dans un saucier. Servir chaud sur la viande et les accompagnements.
Gravy recepe :
- 2 cups of water
- 1 table spoon of flour
- 1 beef stoke
- Salt
- Pepper
- Worcestershire sauce
In a pan, cook water over medium heat then add the beef stoke. Mix with a whisk till the dissolution. Add salt, pepper and Worcestershire sauce according to taste. Then, add the flour and whisk again till you get a thicken sauce. Reserve and serve in a sauceboat to put on meat and sides.
